Der schönste Sound der Welt ist Action Bronson spricht über Essen

Der Moderator von Fuck, That's Delicious hielt bei tinews an, um über seine kulinarischen Abenteuer poetisch zu werden – einschließlich des einen, das er nicht essen wird.

Kennen Sie das schlechte Gewissen, wenn Sie sich etwas zu dekadent gönnen? Action Bronson ist der Typ, der so etwas noch nie in seinem Leben erlebt hat. Der Koch, der zum Rapper wurde, hat alles von Döner in Kopenhagen bis hin zu gepresster Ente mit Daniel Boulud gegessen und sehr genossen Scheiße, das ist lecker , seine nachsichtige Webserie für Knabbereien .

Sie können nicht beiläufig eine Linie wie leicht panierte Yamswurzel / ein Spritzer Zitrone über Lamm fallen lassen, ohne die Feinheiten des Essens wirklich zu schätzen. Das Beste an jeder Episode ist, ihm beim Essen zuzusehen, sei es mit seinen Jungs oder an der Seite eines Michelin-Sternekochs. Bei jedem Bissen sieht man die pure, unverfälschte Freude. Jetzt läuft seine Show zur besten Sendezeit auf Viceland, dem neuen Kanal von Laster . Bronson besuchte tinewsHQ ein paar Tage vor seinem Abflug nach Australien, wo er seine Welttournee fortsetzen und die nächste Staffel von Fuck, That's Delicious drehen wird. Wir haben über alles Gastronomische gesprochen, einschließlich des einen Essens, das er nicht essen wird, seines kulinarischen Helden und des derzeit besten Restaurants in Brooklyn.



Was hast du in letzter Zeit so gemacht? Auf Tour? Filmen? Einen Haufen leckeren Scheiß essen?
Ja, ich fange gerade an zu touren. Eigentlich fliege ich nächste Woche nach Australien. Ich werde ungefähr einen Monat weg sein. Australien, Neuseeland, Hawaii, L.A., nur filmen und essen. Ich habe in letzter Zeit viel Musik gemacht und mich darauf vorbereitet, dieses Jahr richtig zu beginnen.



Waren Sie schon einmal in diesem Teil der Welt?
Ich war tatsächlich ein paar Mal dort. Es ist verdammt aufregend.



Gutes Essen?
Ja, es ist unglaublich. Es gibt viel malaysisches Essen in Australien, viel indigene Inselküche in Neuseeland und viele neue Kochstile. Es passiert sehr. Neuseeland ist wie Williamsburg. Es ist ein ganz anderes Ballspiel.

Was ist dein Lieblingsgeschmack?
Mann, ich würde sagen, mein Lieblingsgeschmack ist panasiatisch: eine Mischung aus Thai, Malaiisch, Indisch, Chinesisch, Halal. Ich weiß nicht, das Zeug hat was.



'Diese Haut wird Schweineschwarte und das Fleisch ist so feucht. Die Kartoffeln sind wie Butter, mit dem Knirschen außen und dem Fett, das vom Hühnchen abgeht. Dazu serviere ich einen Country Dijon Senf. Es ist unglaublich.'

Ist es der Gewürzfaktor?
Oh ja, es ist das Gewürz. Ich liebe die Hitze, ich liebe einfach die Aromen. Und auch die Techniken. Sie braten viele Sachen. Wenn sie etwas in einem Wok braten, nimmt es diese Textur an, die nicht viele andere Lebensmittel haben. Es ist sehr speziell.

Das ist wie das Einzige, was ich in meiner Küche haben möchte: einen riesigen, lodernden Wok.
Recht? Es ist unglaublich.

Wie oft darfst du selbst kochen?
Ich bin jetzt schon eine Weile zu Hause, habe also viel gekocht und experimentiert. Ich habe einen netten Metzger in meiner Nachbarschaft. Ich gehe einfach rüber und rede mit ihnen, hole mir das Frischste und gehe rein.

Mit was für Sachen hast du experimentiert?
Zu Hause bin ich ein Heimkoch. Ich liebe ein schönes Brathähnchen und Yukon Goldkartoffeln. Weißt du, hol dir einfach ein schönes Bio-Huhn, fülle die Höhle mit Zitrone, Thymian, zerdrücktem Knoblauch, binde es richtig schön zusammen, Braten ist mit ein paar Kartoffeln und Knoblauchzehen noch in der Haut. Eine Stunde fünfzehn Minuten und du bist golden. Diese Haut wird Schweineschwarte [ hier legte Bronson den Kopf zurück und schloss die Augen ] und das Fleisch ist so feucht. Die Kartoffeln sind wie Butter, mit dem Knirschen außen und dem Fett, das vom Hühnchen abgeht. Dazu serviere ich einen Country Dijon Senf. Es ist unglaublich.

Ich habe das Gefühl, dass Brathähnchen etwas ist, das die Leute zu Hause einschüchtern könnte. Vielleicht haben sie Angst, es auszuprobieren, weil es schwierig zu sein scheint, es richtig zu machen. Könnte nur ich sein.
Es ist eines der großartigsten Dinge in der Geschichte des Lebens. Es ist sehr einfach. Sie werfen es buchstäblich einfach in den Ofen und legen eine Stunde lang nicht damit herum.

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Wann hast du denn angefangen zu kochen?
Ich habe schon in jungen Jahren mit dem Kochen angefangen. Ich half meiner Mutter und meiner Großmutter immer in der Küche beim Ausrollen des Teigs, half beim Mehl, beim Abmessen und so. Es hat mich nur daran gewöhnt, Dinge früh zu tun.