Laut Barkeepern der beste Likör, um ordentlich zu trinken

Cocktails sind schön und gut, aber manchmal möchte man nach einem langen Tag nach Hause kommen, einen Schnaps in ein Glas gießen, vielleicht einen Eiswürfel hineinwerfen und fertig.

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Im Idealfall schmeckt der Schnaps gut. (Du bist über deine „Shots! Shots! Shots!“-Phase hinaus gereift, oder?) Es ist eine Kunst, Schnaps pur oder auf Eis zu trinken, und es hat alles mit Flaschen- und Glasauswahl zu tun, und nichts and damit zu tun hat, im richtigen Ledersessel zu sitzen oder Dinge wie mmmm, moschusartig zu murmeln. Also haben wir mit einigen Barkeeper-Stars gesprochen, um herauszufinden, was sie gerne pur trinken – und was Sie jetzt in Ihren Barwagen hinzufügen sollten.

Wenn Sie Tequila pur trinken möchten, sagt Dan Greenbaum von Brooklyns Diamond Reef, dann sollten Sie sich für Siembra Valles entscheiden. Es ist ein 'High Proof' im Vergleich zu dem normalen 40% Tequila, den die meisten in die USA exportierten Sachen haben, aber 46% sind ein großartiger Sweet Spot für mich und nicht zu heiß, sagt Greenbaum. Siembra Valles ist reicher und ein wenig rustikaler – im alten Stil der Tequila-Herstellung. Heutzutage greife ich eher nach Mezcal als Tequila, aber dieser hat mich dazu gebracht, darauf zurückzukommen.

Greenbaum liebt diesen Roggen, weil er ein großartiges Beispiel für eine kleine, lokale Brennerei ist, die den Alterungsprozess nicht überstürzt, und ein solides Beispiel für einen reinen Roggen ist, der neben einigen der großen Marken steht, die es schon seit einiger Zeit tun. Trinken Sie es ordentlich, wenn Sie es nicht in einen Manhattan rühren.

Jim Meehan, Besitzer der supereinflussreichen PDT in Manhattan, empfiehlt Del Magueys Chichicapa und Tobala als After-Dinner-Drinks. Als ich [Del Maguey] besuchte, erinnerte sich Meehan, hatte er Rosen in der Nähe der Palenque [Brennerei] – und eine der Notizen, die die Leute auf seinem Mezcal aufgenommen haben, sind Rosen. Es ist auch erschwinglich und weit verbreitet und hat ein Etikett, das so gut aussieht, dass Sie es in ein Regal stellen möchten.

Ich kaufe so eine Flasche und koste sie lange, sagt Meehan. Und es sei denn, Sie fühlen sich extrem rot (ich spreche von Bankkonten, nicht von alkoholroten Wangen), werden Sie dasselbe tun wollen. Die Hakushu-Brennerei liegt in einer sehr alpinen Region, erklärt Meehan, und diese wunderschönen immergrünen und minzigen Noten kommen durch. Es ist die perfekte Flasche für besondere Anlässe.

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Calvados genieße ich in letzter Zeit sehr, erklärt Ezra Star, General Manager bei Boston's Drink, einer schlichten Cocktailbar ohne feste Speisekarte. Es ist fruchtig, dunkel, reichhaltig und funktioniert so gut in Cocktails. Normalerweise trinke ich es pur oder mit einem Eiswürfel. Drouin ist derzeit ihre Lieblingsmarke, zusammen mit allem von Groult.

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Einen blumigen Scotch mit einem Rumfass zu kombinieren, war ein Geniestreich, sagt Jason Cott von Manhattans Pouring Ribbons und der Alchemy Consulting Group. Hier nimmt Balvenie die besten Aspekte der beiden Spirituosen und kombiniert sie mühelos für ein Höchstmaß an Köstlichkeit. Ein ausgezeichneter Einstiegs-Scotch für Rumliebhaber oder eine Möglichkeit, von Johnny Walker zu graduieren.

Cott nennt diesen gealterten Rum tief, reichhaltig und nachdenklich. (Wie Sie vielleicht, wenn Sie ihn trinken.) Nur wenige Rums halten einem puren Schluck stand, aber der Santa Teresa hat die notwendige Komplexität des Geschmacks. Hut mit breiter Krempe optional.