Die 5 besten neuen Restaurants in New Orleans

New Orleans hat bereits eine Reihe von Restaurants, die man nicht verpassen sollte, wie Cochon und Shaya, aber die Stadt fügt der Liste immer mehr hinzu. Brett Martin deckt das Beste der Neuankömmlinge ab.

Jedes Jahr bin ich schockiert – schockiert! – wenn ich feststelle, dass Restaurants den Mut haben, auch dann noch zu öffnen, wenn ich meine Liste mit abgeschlossen habe Die besten neuen Restaurants . Der Affront wurde dieses Jahr noch dadurch verschärft, dass in den wenigen Wochen nach Fertigstellung der Liste drei bemerkenswerte neue Orte in meinem eigenen Hinterhof eröffnet wurden. Hier sind ein Blick auf sie, zusammen mit zwei anderen Newcomern aus dem letzten Jahr, die Sie wissen sollten, egal ob Sie zum Jazz Fest, das am 27. April beginnt, oder zu einer anderen Jahreszeit unterwegs sind.

ohne Geld quer durchs Land ziehen

Josh Brasted



Josh Brasted



Josh Brasted



Morgen 2438 St. Claude Avenue, Marigny

Larry Morrow ist ein Mann, der seinen eigenen Namen nicht scheut: Seine lokale Event-Promotion-Firma heißt Larry Morrow Events; sein Buch, Alle Wetten auf mich: Die Risiken und Chancen, ein Unternehmer zu werden wird von Larry Morrow Publishing veröffentlicht; und die neonfarbenen Buchstaben, die über der Bar in dem stilvollen neuen Restaurant hängen, das er kürzlich im Marigny eröffnet hat, lesen 'The Morrow of the Story...'. Aber die Küche gehört Morrows Mutter Lenora Chong, und sie stellt eine feine Auswahl an New Orleans Soul Food her: frontal gegrillte Garnelen; gebratene Austern, Wels, Garnelen und Weichschalenkrabben in einem Turm namens „Just Watch“; ein reichhaltiges und rötliches Langusten-Etouffee – zusammen mit einer Handvoll koreanischer Gerichte. Starten Sie mit einem brutzelnden Teller mit gegrillten Austern, die nach Rauch, Butter und Salzlake schmecken.


Manolito 508 Dumaine Street, French Quarter

Diese winzige Bar im French Quarter wurde von zwei NOLA-Cocktail-Schwergewichten eröffnet – Nick Dietrich, der zuvor Partner des exzellenten Cane & Table war, und Chris Hannah, der normalerweise seinen Titel als der bester Barkeeper in Arnaud's French 75 Bar. Die beiden begannen 2015 gemeinsam nach Kuba zu reisen, unter der Leitung von legendären Cantinero Julio Cabrera. Manolito ist ihre liebevolle Hommage mit einer Barkarte mit authentischen kubanischen Daiquiris und anderen Cocktails, mit Snacks wie Ropa Vieja, einer spanischen Tortilla und passenden kubanischen Sandwiches.




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Krabbenfettreis mit grünem Apfel und Kapuzinerkresse

Denny Culbert

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Kaninchencurry mit Jasminreis, Pekannuss und Koriander

Denny Culbert

Bywater American Bistro 2900 Chartres St, Bywater

Nina Compton kam als Kandidatin nach New Orleans Spitzenkoch und blieb, um 2015 mit ihrem Ehemann Larry Miller das Compère Lapin zu eröffnen. Das Restaurant wurde schnell zu einem lokalen Standbein und erweiterte dabei die Definition von 'Kreolisch', um Comptons karibische Wurzeln zu betonen. (Sie kommt aus St. Lucia.) In Comptons zweitem Restaurant gehen sie und ihr langjähriger Souschef, jetzt Partner Levi Raines, weiter an die Grenzen. Eine Eigenart von Compère Lapin war, dass trotz seines Namens „Bruder Hase“ kein richtiges Kaninchen auf der Speisekarte stand. Das wird hier mit einer Kaninchenkeule korrigiert, die in einem hellen Curry serviert wird, das nach Ingwer und Nelke schmeckt, gekrönt mit Pekannüssen und Koriander. Raines dampft zarten Red Snapper und serviert ihn mit Broccoli Rabe sautiert mit kalabrischen Chilis und einer Crystal Hot Sauce Hollandaise; er frittiert Austern und serviert sie zu Reis in einer tiefbraunen Soße aus einer Austernmehlschwitze. Zum Nachtisch gibt es süß-herzhaften Pudding aus kalifornischem Klebreis, der in Essig und Mirin eingelegt, in Milchpunsch (Rezept von Comptons Vater) wie Risotto gekocht und dann mit Dulce de Leche und Puffreis belegt wird. Es ist nervenaufreibend, aber magenfreundlich.


Rosalitas Rosalie Alley, Bywater

Als das Bywater American Bistro eröffnet wurde, übernahm es den Platz von Mariza, einem beliebten italienischen Restaurant, das den New Orleans Restaurantveteranen Laurie Casebonne und Ian Schnoebelen gehört. Zum Glück war es für alle ein Happy End: Ein viel besser ausgeruhter Schnoebelen und Casebonne öffneten ein Loch im Zaun, das ihr Haus von einer Gasse mit einem funktionierenden Voodoo-Tempel trennt, installierten eine Theke und begannen, einige der besten Tacos der Stadt zu verkaufen an Wochenendtagen und Dienstagabenden. Der Pulled Pork Shoulder Taco ist saftig, rauchig und unwiderstehlich, ebenso wie einer mit paniertem und gebratenem Fisch, der Sie denken lässt, Sie wären in San Diego, wo Schnoebelen aufgewachsen ist. Weiter unten in der Gasse gibt es eine kleine Lichtung mit verschiedenen Gartenmöbeln, die mit Zeichnungen und Gemälden zum Thema Voodoo dekoriert ist. Es heißt Rosalie Alley und liegt zwischen zwei Straßen namens Piety und Desire – in denen die meisten von uns natürlich fast die ganze Zeit wohnen.


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Josh Brasted

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Josh Brasted

Gabrielle Restaurant 2441 Orleans Avenue, Treme